耳朵菜有什么功效作用？
我们都知道芹菜具有很高的营养价值和食疗功效，芹菜中含有人体所需的大量纤维素和很多的有益成分，对一些疾病还有很好的预防功效。耳朵菜我们听的比较少，其实它也是芹菜的一种，那你是否听说过耳朵菜？是否了解过耳朵菜有什么功效呢？今天小编就来为大家讲述一番。
什么是耳朵菜
顾名思义，“耳朵菜”的叶子形状有点像耳朵，而且叶片较厚，比较难入味。但“耳朵菜”含钙量极高，在芹菜叶中绝对名列前茅。还有，“耳朵菜”的营养成分主要集中在维生素C、胡萝卜素、铁、钙等，这些都是人体所需的营养，其食用价值是不可忽视的。
耳朵菜的保健功效
1、 利水消肿：芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内盐分，并促进排尿。水肿的患者，可以帮助辅助治疗。
2、 降低胆固醇：芹菜本身含的膳食纤维含量很高，而且芹菜中的膳食纤维保持在水溶性物质中的比例比较高，在体内易吸收、消化，对健康比较有益，并且芹菜还能够兴奋中枢神经，促进胃液分泌，提升食欲。
3、 芹菜有平肝清热的作用 。眼疾患者，尤其是肝功能不好的人，多吃芹菜可有效清热，减轻肝炎症。
4、芹菜还有解毒生发之效。芹菜内含黄酮类物质，有水溶性，有降血压作用。牙龈肿痛、咽喉部位不舒服、失眠、头皮发痒、掉发的人来说，多吃芹菜可以解毒及生发。
5、 芹菜可以帮助人们降血糖。芹菜中加入粳米一起做出来的芹菜粥，对于心血管健康的人来说，可以当作养生食谱，经常服用，更利于降血糖。
6、 芹菜有助降血压。芹菜含有降压成分，很多高血压的患者，都食用芹菜来辅助治疗。
7、 芹菜有利尿作用。当身体出现浮肿、尿量减少时，可以用芹菜来辅助治疗。
8、芹菜能够促进小便通畅。小便不通、乳尿量少的患者，建议多吃芹菜，它有行气止血之效，还能够治疗尿道炎。
芹菜的营养成分
1、钙：150-300mg/kg，其中芹菜茎大于芹菜叶。2、维生素和矿物质：芹菜含维生素C约28mg/kg，因芹菜含钠盐较多，胃酸较多的胃病患者不宜多吃。芹菜含铁8.5mg/kg，含镁1.4mg/kg，还含有铬、硒等微量元素。3、丙醇和乙酸酯类：包括石油醚、乙酸、丙醇和丁醇等对人体有益的物质；还有25类化合物，包括有机酸、甾醇、鞣质、黄酮类、挥发油、维生素C等25类化合物。4、谷氨素：对镇静安定血管运动中枢有一定作用。5、芹菜具有平肝、清热、健胃、利尿、降压的作用。用于头晕头晕、目赤、水肿、小便不利、高血压、高脂血症等症。
需要特别提醒大家的是，芹菜是利尿剂，大量食用会引起身体脱水，患有降血压、降血糖、通便等慢性病的人，务必根据病情和医生的医嘱选择食用，切不可滥用。
以上就是小编为大家讲述的关于耳朵菜的相关知识，通过上文我们了解到，耳朵菜虽然很少有人食用，但是它却是具有很高的医药保健价值的，所以喜欢的话，赶紧get这个菜的正确吃法吧。