抹茶奶盖奶盖什么作用？
主要可以增加口感，同时可以增加茶品单价。奶盖茶从出现伊始，由于使用了比普通淡奶更“奶”与更“浓”的奶盖，同时在口感层面和价格定位层面都得以全面升级，一经出现就迅速成为爆款产品——很多茶饮店在加入了奶盖茶之后，销量和收入都得以大幅度的提升。正因如此，奶盖茶的制作配方和工艺，成为了一种非常宝贵的茶饮店技术秘密。
奶茶店的奶盖制作工艺和配方一般有严格的保密制度，并不会轻易透露给外人，更不会轻易对这个配方进行变更。但同时这又是一个“百花齐放、百家争鸣”的时代，技术大拿不断的钻研和创造，令奶盖的制作工艺和应用得到革命般的提升，甚至于让这个茶品的名称从最初的“奶盖茶”变成了“XX盖茶”！
奶盖，即“奶的盖子”，其根本属性是“奶”，制作的本质也仍然是奶的加工。在制作层面，传统的奶盖制作中，通常是将淡奶（也叫奶浆、奶水）、动物淡奶油、糖浆、茶汤等原材料加到打奶缸之中，盖上缸盖后不断搅打，将这些液体打发成“柔软、黏糯、如棉花糖一般的质地”。将这种“奶”打发到了足够的绵密黏糯程度（通常其体积是原有体积的2-3倍）之后，将打发好的奶盖用裱花袋挤到冰品表面，而因为这种打发至极的奶盖“非常黏”，很难被饮用，所以便成为了一层“盖子”。