把鱼解冻后，沥干水分 两面都划上花刀，用料酒、生抽、姜汁、胡椒粉腌制半小时以上 锅内烧油，下腌好的鱼煎至两面金黄 捞起控油备用 准备大葱切段，老姜切片，大蒜整个拍碎 锅中烧水，加入一大勺白酒或者白醋，放入葱段、姜片和蒜瓣，再把煎好的鱼放进去，大火煮开后小火炖个15分钟左右。
外婆菜不是一种食品，而是一种菜式！就像红烧肉、水煮肉片、糖醋排骨并不是肉食一样。所以问外婆菜好不好吃，就好像在问清炖猪肉香不香一个道理，实在是无厘头。 那什么叫外婆菜呢？其实这是江浙一带对家庭煮菜的称呼，比如说我外婆做菜，我就叫“外婆菜”。
这还要说到萝卜的自身特点，萝卜在腌制过程中，它自身的糖化反应并不明显，因此不会形成明显的酸甜口味。但腌制的萝卜会产生一种独特的风味物质——乳酸菌，这是萝卜腌制后产生风味的最重要来源之一（另外还有丙酮酸、琥珀酸等有机酸）[1-3] 。
京包菜的吃法很多，常见的就是炒着吃，包着饺子吃，还有就是涮火锅吃了。 今天来给大家分享一个京包菜最好吃的做法，这个做法其实是属于山东的做法，在我们当地，这种吃法叫做“塌棵菜”，味道很好。 这个吃法需要用到油、面粉还有鸡蛋。
海带炖肉 材料：五花肉、海带结；配料：八角、花椒、料酒、酱油、白糖 做法：1、先将海带洗净，切成丝状（宽点比较好）待用；2、将买来的五花肉洗净、切片待用；3、锅里油热后放入肉片煸炒至出油，加入料酒、酱油翻炒；4、加入八角和花椒继续翻炒几下；5、放入切好的洋葱块翻炒均匀6、
1.将猪肉清洗干净，切薄片，加入生粉、酱油、花生油拌腌片刻； 2.将蒜去皮洗净剁成蒜茸； 3.开锅下油，放入蒜茸爆香，随后放入辣椒碎和豆瓣酱，翻炒至香；4.将牛肉放入锅内爆炒片刻，然后注入清水或高汤煮开，小火煮5分钟～6分钟；5.最后调以盐、味精拌匀即可食用！