“滑溜”是个很宽泛的概念，可以形容鸡蛋，形容食物口感，甚至形容人际关系。 我第一个想到的是《红楼梦》中的那句“油溜茄子” 茄子怎么个“油溜”法呢？曹雪芹没细说，咱们也别瞎琢磨了，反正得用油过一道，而且还得是肥肉里的油才行（不然没有滋味）。
茄子中含有维生素B1、维生素B2、磷和钙等，而土豆是蛋白质和维生素C的来源。大酱富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，是常见的调味料之一。那么茄子大酱拌土豆常吃会胖吗？其实在我们的日常膳食中，只要合理搭配，不仅不会让你发胖，还能够帮助减肥，因为它不仅含有蛋白质和各种维生素，还有丰富的矿物质。
首先，冻牛肉解冻的方法很重要 下面分两种情况来说明 第一种是-18℃冷冻的牛肉，在解冻时无需放置25℃的环境中自然解冻，这样会导致细菌大量滋生和肉质变质；应该将整块牛肉直接放入0℃~4℃的冰箱冷藏室内缓化24小时左右即可，这种状态下牛肉中的水分不会流失，而且肉质更加鲜嫩有弹性，
作为一个土生土长的广东人，我对于叉烧的理解可能更偏向于本地方言的说法——腌着的烤肉。 通常将经过腌制发酵然后经过明火烤制的肉类叫做“烧鹅”“烧鸭”或“烧五花肉”等；而将未经烘烤的鲜肉或者带皮动物腹部肌肉叫做“叉烧”（注意不是叉腩）——“叉”的意思就是“用叉子挑着吃”，因为过去只有富贵人家才有炉灶，
清炒豌豆 食材准备：嫩豌豆、香葱、蒜瓣；盐、生抽、白糖适量。1. 买回来的豌豆，用清水冲洗干净后，放入碗中，加入少许食盐，拌均匀了腌制5分钟。让豌豆充分入味。 2. 葱切葱花、蒜瓣切片备用。喜欢辣椒的，可以切点小米椒圈一起爆香。