准备食材，银耳，冰糖 银耳用清水浸泡30分钟到1个小时，把银耳充分泡发后撕成小朵 锅中放入适量清水，水烧开以后，加入几颗冰糖，大火煮到冰糖融化，小火继续炖煮 待锅中汤汁变得浓稠，银耳也已经熟透了，就可以关火出锅了 这样一碗香甜软糯的冰糖银耳汤就做好啦！ 是不是很简单呢～快来试试吧！
@下酒菜的答案很权威，我也来说几句，虽然我从来不用荤油来炒菜或者做汤(因为没法接受动物的尸体味道)，但以前用猪油（也就是荤油）做菜的时候也有不少。 比如过去没有冰箱，蔬菜怎么保存是个大问题，特别是夏天，放了两天就坏了。
作为一个地地道道的东北人，我可以很负责任的告诉你，咱们东北的米饭是非常好吃的！ 首先咱们米的品种就非常不错，我们当地种植的是“长粒香”米，外观上是长得像瓜子仁的那种颗粒，非常的饱满而且香味儿浓郁（可以找度娘问问）。其次，咱们的炊具和火候都非常适合蒸出来一碗好饭。
我小时候经常玩，用两只手拿两个鸡蛋然后让它们“跳舞”，跳完之后再用筷子夹起来放在嘴里舔一下（不知道你们小时候有没有这样的游戏）。后来长大后在法国学厨艺时知道了这种做法叫cuisine en choux，用泡软的土豆粉做成空心球把鸡蛋放进去煮熟之后拿出来挤干水备用。
双皮奶是一种起源于广东顺德的甜品小吃。它和鸡蛋的关系非常大。做法上主要是利用鸡蛋清遇到淀粉，会凝结成胶状这一特点使蛋清包裹住蛋黄，形成双层蛋白霜。 因此要做双皮奶首先要有蛋黄、蛋白分离器（没有也可以用细筛过滤）和淀粉。接下来分享具体的做法 用蒸锅加热牛奶到沸腾前关火。不要彻底沸腾，否则就成奶昔了。
这个鱼很贵吗？ 作为一个在南海边长大的人，不知道有多便宜，因为身边有很多渔民朋友，每次回来总是扛一堆的鱼虾。而且我觉得味道非常之好。 所以，这个菜的做法其实是很简单的。把买回来的鱼清洗一下，然后用盐抹匀，腌制15分钟左右。 这个时候准备佐料，蒜剥皮切片，姜去皮切片，洋葱切丝备用。
材料： 猪手2只，姜2~3片，干草果5个，桂皮1块，八角2个，香叶3片，小茴香少许（不喜欢的可以不加），香菜1棵，油、盐适量。做法： ①猪手斩件，用清水煮出血水；②洗净锅，重新加水和所有材料，大火煮沸后改小火煲3小时；③调入盐和胡椒粉拌匀即可食用。