作为一个在开封生活了10年的外地人，对这个问题有相对好的答案。 所谓塌菜馍，就是用发酵的面做成薄皮，包上馅料，然后压成饼状进行烹制的面食。因为制作过程中需要揉压，所以又被称为“塌子”、“拖塌子”或者“烫面角”。
作为一个在开封生活了10年的外地人，对这个问题有相对好的答案。 所谓塌菜馍，就是用发酵的面做成薄皮，包上馅料，然后压成饼状进行烹制的面食。因为制作过程中需要揉压，所以又被称为“塌子”、“拖塌子”或者“烫面角”。
作为浙江人，对于麦饼、麦角真是充满感情的，但要说最好吃的，那还得是台州温岭的麦角和玉环的麦饼。 先简单介绍下麦饼：把擀好的面皮卷成棍状，然后用刀切成薄片，在锅里煎得金黄酥脆，再配上自家的咸菜、辣椒酱吃，鲜香味美，嚼劲十足～而麦角则是用擀好的面皮包上馅料，用手指捏紧收口，然后稍微按压，使其更紧实一些，
以前吧，对减肥这回事并不上心（其实直到现在也没多上心），所以也从来没有“吃多少该多少”的概念。反正一天就吃一餐，这一餐里蔬菜是够吃的，那就吃肉呗（还特爱肉）！