1，准备食材 酸菜、五花肉、红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、香叶 2，开始制作 （1）锅中加入适量植物油，油热后下入五花肉煸炒。 （2）将五花肉煸至焦黄色，加入辣椒、花椒、葱、姜、大料继续煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味。
水煮鱼在营口市绝对算是一道名菜了，很多老辈的营口人都有做过或者吃过水煮鱼的记忆。 以前在老公安局附近有个小胡同里面有个水煮鱼店，叫什么名字我忘了，味道相当好，价格也不贵，五块钱一份，现在估计得五十左右了吧。不知道是不是这家，当时去的时候还没装修呢，非常简陋。
说一个很多人可能不知道，但是猪脚饭很出名的牌子--肥叔，他们家专门做猪脚，在佛山顺德有一家很大的餐厅和无数的铺位，他们家的猪脚姜醋蛋非常出名，听说为了做猪脚姜醋蛋，特意从东南亚引进土法醋泡猪蹄的做法并且加以改良（我也不知道为什么是东南亚） 不过肥叔的猪脚姜醋蛋有个特点，就是姜味很重，
我小时候特别爱吃腌萝卜，夏天的时候，早上买一把白萝卜或者胡萝卜，回来用醋、酱油、辣椒调成汁，把萝卜放到容器里盖上盖子，放到阴冷的地方，一晚上就能入味，可好吃了。 后来长大了，在外面求学工作。
1. 将黄豆浸泡8个小时左右，中间换水2次； 用豆浆机打磨成浆，滤渣（滤网或纱布） 两次。 第一次留部分豆浆渣给猫猫狗狗喝，也可以适当添加牛奶。2. 将打好的豆浆用锅小火煮，边煮边搅拌，避免粘底 煮熟后倒入容器内，再撒入适量白砂糖拌匀。 放凉后装入盒子内，放进冰箱冷藏3小时左右，使其充分入味。