“一碗热汤面，两个大蚌壳” 这句民谚指的是以前淮上人家最喜欢吃的海鲜——蚌肉熬汤下馄饨、面条。 把蚌肉刮洗干净待用； 做一锅热水，水沸腾之后将蚌肉放入锅内，同时放生姜去腥提鲜。 等到锅里的水和泡沫差不多可以捞出来倒掉。 然后再重新换一锅清水，再次烧沸后继续加入新切的蚌肉，这次要加适量的盐调味了。
我也不知道，但是我知道在湖南常德有一家很厉害的鱼馆，老板姓彭，外号彭胖子。他做的鱼非常的出名而且不贵！ 这家店开在学校旁边，门面很小，里面的座位也非常少。但就是这么一家小店，每天下午5点左右就开始排队了（下午4点半放学），一直到晚上10点多，基本上坐满了人。
首先，要挑选新鲜的窝瓜。如何挑选呢？主要看以下三点—— 一、看大小 一般建议购买个头较大（重量在500g以上）的窝瓜，这样的窝瓜不仅口感更好，营养也更丰富。 二、看外皮 在挑选时，可以仔细观察一下窝瓜的外皮，如果表面有棱线的窝瓜，说明其成熟度比较好，比较甜；反之，则不太甜。
1、黑面馒头 食材准备： 黑面粉250g、开水适量（90℃左右） 制作方法： ①将黑面粉倒入盆中，中间戳几个洞，慢慢倒入沸水，边倒边搅，搅成絮状。 ②下手揉成面团，盖上盖子，醒发半个小时； ③案板上撒少许干粉，把醒好的面团擀成长方形薄片。 ④从上往下卷起来，分成若干大小相等的小剂子。
这题我会。 前一阵子刚做了炒鳄鱼腿，下面来分享做法啦～ 用到的食材有：鳄鱼肉、青椒、小米椒、芹菜（可用香菜代替）、豆腐干、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、白糖、芝麻香油 1.处理鳄鱼肉 新鲜的鳄鱼肉颜色是粉白色的，有一层薄薄的油脂覆盖在上面，非常鲜嫩。
食材准备 主料：豆芽300g、韭菜150g、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油2勺、姜丝适量步骤一：将韭菜洗净，沥干水分切段备用。步骤二：将豆芽去根洗净后，放入沸水中焯熟捞出。步骤三：锅中放油烧热，下姜末爆香后，倒入焯熟的豆芽翻炒均匀。步骤四：加入蚝油调味。步骤五：放入韭菜炒至断生。