271赞了，谢谢大家！ 还有人记得小时候妈妈把鸡蛋煎的老香（方言读四声）啊，再配上小香葱，那味道简直了。。。。 还有葱爆羊肉、葱烧海参、葱油饼、葱拌豆腐丝儿。。。 太多了，总之就是一句话，没有小葱的菜就不是一个完整的菜！ 小葱的味道太棒了。
把泡发的肠子洗干净，晾干（尽量去掉多余的油脂） 然后，配料切好待用 锅中烧油，下入两勺郫县豆瓣煸炒出红油 再加一勺剁椒、一勺辣椒粉和胡椒粉（可不加），小火炒出香味儿 接着下葱花和姜蒜炒香 然后把肠子倒进去，同时注入生抽和老抽，大火爆炒片刻 再依次加入料酒、白砂糖和醋，
虾子面的灵魂就是那勺猪油 （当然如果家里没有炼猪油的条件，也可以使用色拉油或者熟菜籽油） 下面简单介绍如何制作这碗虾子面： 第一步：熬猪油（可放葱姜去腥） 第二步：水煮面（可加入空心菜、苋菜或者韭菜等青菜同煮，但是不能放菠菜！会中毒的！