甜辣酱是四川泡菜中最常用的调料之一，制作过程是将辣椒和糖一起熬煮到浓稠的红色汤汁，酸甜咸鲜、微辣可口。除了直接蘸食外，还可用来调制蘸水、拌凉菜或炒制蔬菜等。
个人最爱：1、鸡翅中，腌制后刷烧烤料，烤到外皮酥脆泛甜（自己在家用烤箱做的，外面烧烤摊大多会用碳火烘烤，这样鸡翅中间会有镂空），再配上啤酒，那感觉……妙极了！2、羊肉串，这个不用多说，大众最爱，羊肉肥瘦相宜，烤得酥嫩入味，撒上一把孜然和辣椒面，美滴很！
作为曾经在日式烧肉店打过工，自己也经常做的吃货来唠唠这个嗑 首先说下料汁儿（烧肉酱）的关键所在 豆瓣酱！一定要用豆瓣酱！
我最喜欢吃的是扇骨里面那块带筋的软骨，有嚼劲，软韧可口。肉也不柴，很嫩很有弹性。 煲仔饭最吸引我的就是那个锅巴！脆、香、甜。混合着米饭一起吃，味道好极了。以前用电饭煲的时候，我总是提前把淘好的米浸泡一个晚上后，再把它倒进电饭煲里，加入清水开始蒸。等到饭熟后，打开盖子，那一瞬间，蒸汽缭绕，香气扑鼻而来。
牛肚，别名：毛肚、百叶肚、牛肠子等 （一）营养价值 蛋白质含量高，氨基酸种类多，其中人体必需氨基酸可占到总氨基酸的40%以上； 含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等多种维生素； 含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，其中铁的含量较高。 牛肚的营养价值与牛肝、牛肾等差不多，但口感不如其他部位，因此常常被忽略。
我做的甜酱，绝对比外面卖的甜，我做的酱，用来拌饭、凉拌菜、蘸馒头都超级棒！ 准备食材： 黄豆、花生（生）、核桃仁各50g，糯米粉170g，白糖200g+清水400ml，香菜、香菇、生抽适量。 首先把黄豆清洗一下，然后浸泡一个晚上。
1、用料： 大鱿鱼，青椒，红椒，蒜头，姜，香葱，生抽，老抽，糖，花椒粉 做法： 锅内热油，放入切好的蒜头、姜葱爆香后倒入洗净沥干的鱿鱼，爆出香味后加入料酒和生抽；2、接着依次加入清水、老抽、白糖，大火煮开后再加半碗水淀粉勾芡收汁至浓稠状态即可出锅啦！
四川人，喜欢吃肥肠粉，但是不在成都吃。因为成都有好几个连锁店，所以容易吃腻。 以前在成都上班的时候，下午一两点，和基友去吃的，一点多，人很少，基本上就我们两个，点的两份肥肠粉，加豆腐脑，花菜，一共106。（那个时候我工资是两千五） 在外州，就吃不到了，要么不正宗，味道不对，要么就是价格贵的吓人。