准备食材，干辣椒、腐竹、青尖椒、红尖椒切圈备用； 将泡好的腐竹捞出沥干水分，锅中热油至5成热时，放入干辣椒爆香后倒入腐竹翻炒均匀； 接着加入酱油、盐、白糖、味精调味，大火煮开后转小火慢慢煨炖入味。在炒的过程中，如果发现汤汁比较少的时候可以适当加入开水，但注意水量不要加太多，以防糊底烧干。
1.准备材料，新鲜丝瓜三条、大蒜适量 2.丝瓜去皮切滚刀块备用；大蒜切末备用 3.锅热油放入蒜末爆香 4.放入切好的丝瓜炒几下，放适量的盐炒匀至丝瓜出水 5.丝瓜炒出水的过程中汤汁慢慢变浓稠，最后变成粘稠状即可出锅 6.装盘后放上葱花点缀制作心得：丝瓜是夏天应季的蔬菜之一了，
首先，从味道上分类的话，大部分菌菇的味道可以分为 鲜、香、酸、苦四大类。 其中，香菇、草菇、金针菇等属于鲜味的；平菇、杏鲍菇等属于香的；木耳、银耳属于香的；而猴头菇、茶树菇则属于的苦味的。（这里只考虑了味道，不考虑食用感受）其次，从口感上来分的话，大部分菌菇是可以分为软、脆、滑三类。
清炖牛肉汤 食材准备：牛腩一斤、姜一块、葱段适量、香菜一棵、八角一颗、桂皮一片、香叶三片、白芷一片、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖少许、盐适量 制作步骤：1. 牛腩洗净，冷水下锅，煮至开锅，撇去浮沫。2. 加入切好的葱姜蒜、八角桂皮香叶白芷等香料。3. 加入生抽老抽和料酒，以及白糖和盐，调味提鲜。