甜面酱烧肉好吃吗？
甜面酱和豆瓣酱一样，都是我国传统的调味品之一。只不过现在的人更喜欢用豆瓣酱做凉拌菜或者炒菜，而以前的人们更偏爱甜面酱。 这是因为以前人们的饮食结构中，碳水化合物摄入量不足，而吃馒头等面食的时候，经常会就着甜面酱吃，所以人们慢慢养成了吃甜面酱的习惯。 现在人们生活好了，食物中的碳水化合物来源丰富，不再单纯依赖主食提供，因此对甜面酱的依赖性下降，转而使用更为鲜香的豆瓣酱。不过呢，喜欢吃甜面的朋友还是很多的，像北京烤鸭就是典型的代表。 而要制作好吃的甜面酱烧肉，首先就要做出好吃、正宗的甜面酱。
要想做出好吃又正宗的甜面酱，原材料的选择非常关键。用来做甜面酱的红曲米最好选择云南的，其次是贵州的；做酱用的黄豆最好选用东北的黑豆，皮色乌黑发亮，蛋白质含量很高。 除了原材料好之外，制作的过程也是至关重要的一个环节。比如蒸豆子，豆子一定要蒸得烂熟，不然容易消化不良；发酵的时候一定要控制好温度，不超过30℃，否则容易腐败变质。
做好了以上几步，美味的甜面酱就做好了。 下面分享一道糖醋白菜的做法，简单易学，美味营养。
【糖醋白菜】
食材：白菜500g、植物油2勺、清水5勺、冰糖1勺、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽1勺、老抽半勺
做法：
1、准备好所需要的食材，清洗干净，备用。
2、锅里放油烧热后，放入冰糖小火融化。
3、倒入清水，加入白砂糖、香醋、生抽、老抽搅拌均匀。
4、将处理干净的白菜放入锅中，大火烧开，小火慢炖。
5、待汤汁变得浓稠，即可关火出锅装盘啦！ 一盘酸甜开胃的糖醋白菜就做好啦！喜欢的朋友不妨动手试试！