家常肉饼可以用油酥吗？
可以。也可以不用。
包子和馅饼中加少许油酥，增加层次感和香味，但不能太多，否则就不如干脆做大葱油酥馅饼了。
我这方子里放50克油酥不少了，可以再少一点，30-40克问题不大。
家常肉饼，做出来够酥脆，又暄软，有层次有馅料，营养丰富，大人小孩都喜欢。早餐吃它，配碗小米粥，一顿饭就搞定了。
制作这种家常肉饼，饼皮要发暄一些，这样馅料有支撑性，肉馅可以多加一些。肉馅做起来非常简单，葱姜末、盐、五香粉、生抽、少许食用油调味。
为了让饼皮有层次感，加点油酥。油酥饼皮层次更丰富。但是喜欢吃鲜肉大葱肉馅朋友，加不加油酥都可以。
烙饼过程中，盖上锅盖发酵5分钟，这样做出来的饼更蓬松柔软。
如果你喜欢，也可以在馅料中加一些白菜，加点虾皮，做成海鲜馅。
馅料、饼皮都很简单，一发一烙就完成，新手做起来零失败，饼皮暄软，馅料鲜美。
下面分享具体的制作方法，喜欢的朋友们赶紧试试吧。