皮蛋牛肉粥有啥功效？
皮蛋牛肉粥是一道广东地区的汉族传统名菜，属于粤菜。皮蛋牛肉粥鲜美清润、营养丰富，能清热明目、补中益气、止咳化痰、养肝润肺，对高血压、心脑血管系统疾病也有很好疗效，是非常好的强身健体良方。皮蛋牛肉粥味道鲜美，做法非常营养，还具有美容养颜的作用，下面就介绍皮蛋牛肉粥的做法：
首先将皮蛋洗净去壳，然后切成小块，牛肉洗净后切碎成肉末，再加入料酒、淀粉抓匀腌制5分钟备用。将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮沸后转成中火。
煮粥的水一次加足，开锅后可以撇去浮沫，一直用中火煮到米烂粥香。等到米粥煮沸的时候，再加入皮蛋还有肉末，转成小火，慢慢熬煮5分钟左右。这个时候可以加入盐、葱花还有鸡精，再次搅拌均匀再焖几分钟，就可以出锅了。皮蛋牛肉粥就完成咯。
煮粥时加一些食盐，有助于粥的粘稠，食盐本身也是天然的增稠剂。另外，煮粥时可以加入一些皮蛋，牛肉，排骨之类的肉品能有效补充蛋白质，营养又美味。皮蛋牛肉粥有不错的疗效，经常食用皮蛋牛肉粥还能起到美容养颜的作用。