鸡蛋炒芹菜好吃么？
@耳帝 的菜比歌好听多了，虽然看起来好像很丑 说下具体步骤吧，很简单。 这道菜的关键在于去腥增香，所以重点放在处理上。
1）鸡蛋打散，加入适量的盐（一定记住加少量的食盐，咸度和平时炒菜差不多就可以，别太多。因为后面还要加入清水搅拌，如果第一次加盐过多，后面的清水就很难搅匀了），充分搅拌均匀；
2）芹菜去叶清洗干净后，切成小段，可以稍微剁碎一点（如果不喜欢吃太细的芹菜，可以不用剁；喜欢口感细腻的就不要剁了）；
3）锅中水烧开后，滴入几滴食用油，倒入芹菜，翻拌均匀后迅速关火并倒入漏勺沥水，这一步是为了保持芹菜的水分和脆感，也是这道菜的关键所在哦～
4）炒锅烧热倒油，油温升高后快速倒入蛋液，用筷子迅速划散，炒至凝固状，将火调小，慢慢倒入适量清水，水量大概没过蛋液三分之一处即可，继续加热至熟，最后调入食盐炒匀出锅。 完成！是不是很简单呢？其实很多菜肴都可以用简单快捷的方法制作出来。
我习惯在烹饪过程中放入少量的食盐或生抽调味，这样可以大大缩短烹调时间并且保持蔬菜的原味。希望大家能够尝试一下，说不定会打开新世界的大门呦～