什么牌子鸡扒好吃？
说到好吃的鸡扒，我可就不困了啊！我可是鸡扒界的大佬啊！ 我吃的鸡扒，那可是连骨头都要嚼碎了吞下去的。所以我可是非常挑剔的。市面上很多所谓的鸡扒，其实严格来讲，都不叫鸡扒，只能称作炸鸡块。为什么这么说呢？因为它们没有胸大肌啊（笑） 市面上的炸鸡块，都是把鸡肉用面粉和鸡蛋做成面糊，然后裹上一层浆，下油炸至金黄酥脆即可。这样的做法，确实是非常方便的。但做出来的食物，往往缺乏灵魂。
我之前在麦当劳兼职的时候，学习到了一种新手法做的鸡扒，口感马上就不一样了。首先要用牛奶浸泡鸡肉，时间不能短，至少要1个小时，这样能很有效的去腥增香。然后再用鸡蛋、面包糠、淀粉上浆，但是不能用面粉哦~面粉上浆会让炸出来的肉变硬。
这里需要注意，上完浆的肉要腌制一会儿，这样可以入味。等到一切都准备完成后，就开始炸制了。 炸的时候要控制好油温，不能太热也不能太凉。油温过热会把刚刚入味的肉炸老，油温过低又会糊掉。这个温度还是要自己多试几次才行。 这里还要说的一点就是，我用的鸡是散养的走地鸡，肉质本来就很鲜嫩，所以不用炸得很久，不然容易老。
炸好后就可以直接吃啦！香酥鲜嫩～再来个酸酸辣辣的泡菜，美味呀！