魔芋肚怎么凉拌好吃？
1、准备食材 食用碱适量，开水一碗，魔芋豆腐一块。 2、将清水中加入适量食用碱，调成碱性水溶液。 然后将魔芋豆腐放入其中浸泡30分钟以上（期间不停搅拌）至表面出现粘液，内部变成半透明状即可(注意不要将碱液倒入锅中加热)。 3、将泡好的魔芋豆腐块沥干水分，用刀轻轻刮去表面的粘液，然后切成细丝或小块备用。（如果表面有硬皮用菜刀轻轻刮掉）
4、在装有魔芋丝的容器中调入生抽酱油、香醋、辣椒油、香油和蒜泥拌匀，腌渍5分钟让味道充分进入魔芋丝中即成。 如果喜欢吃辣可以放辣椒油或者剁椒，不喜欢吃辣的也可以不放；最后调好咸淡，太淡会发涩影响口感。
提示：有些人可能会对魔芋中的植物胶产生过敏反应，所以初次食用时最好先少量试吃以免过敏哦~ 另外，食用盐可能引起中毒，故不宜直接食用，而应该用水焯一下再食用。