任何豆子怎么炒好吃？
我我我！这题我会！ 作为一个在西南长大的人，豆子在我们的食谱里占据了重要的地位。除了市面上常见的黄豆、黑豆和绿豆，还有很多奇奇怪怪的豆子，不过最有意思的还要数豌豆。 先放一张老妈做的干锅花菜豆米的照片镇楼～ 说下豌豆吧~ 把豌豆剥出来，用清水浸泡后搓去外皮。如果喜欢口感更嫩一些的豌豆可以不用去皮哦~
炒锅里放油，五成热时倒入切好的五花肉，小火慢慢煎炸，直至肥肉部分变成透明状，倒入葱花和红辣椒一起爆香。
将泡好的豌豆倒进去，大火翻炒片刻，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽调味上色，最后放入大蒜苗，炒至青菜变软即可。 五香卤豆干的做法如下▼
豆腐干的处理→切成薄片→冷水下锅煮出血水→捞起冲洗干净→加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和老姜一起熬制1小时（期间记得搅拌）→最后加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和豆瓣酱调味上色，喜欢辣的可以放些辣椒酱或剁椒。关火让卤汁浸透豆干，装入干净的容器里，盖上盖子密封。隔天就可以拿出来拌着馒头吃啦！ 或者像小时候那样，弄个简易的爆米花机器，把豆腐干放进去爆上一颗，香味扑鼻而来有木有啊！！！ 再教你们做个懒人版烧腐竹！用高压锅就可以搞定啦~ 准备适量腐竹，用水泡发并清洗干净。高压锅中放入适量的开水，将洗好的腐竹放进去，再压5分钟左右即可。
出锅前加入少许香菜、香葱和芝麻提香哦~