螺丝汤面怎么吃好吃？
最近迷上了螺丝汤面，自己做的过程非常有趣。 先买一把嫩姜（很辣的那种）清洗干净后把表皮刮干净，切一些姜片备用 然后准备几个八角、2个桂皮和适量辣椒，如果喜欢味重的可以再准备些花椒和豆瓣酱。我喜欢鲜辣的口感所以没放豆瓣酱 把葱姜蒜放入锅里爆香 再把准备好的香料放入锅中炒出香味 接着加入一瓶啤酒和适量生抽还有冰糖 一瓶啤酒大约能出300ml汤左右，根据汤的多少酌情增加或者减少 接着把螺丝肉倒入锅中爆炒片刻后加入开水没过食材，把火调至最小慢慢煮着。水一定要一次加足，最好能一次性加到锅中间，这样可以避免中途加水影响口感。如果害怕腥味可以加入适量白酒。我大概用了1斤螺肉，2块冰糖，4勺生抽和一些葱，这样基本能出两碗汤。
小火炖大概半小时左右，这时候汤汁已经变得浓厚起来，颜色也成诱人的棕黄色。 把洗好的面条放入锅中煮熟，然后捞出来放入碗里，上面盖上炖好的螺丝汤，再来个葱花做点缀，一碗鲜香可口又滋润的螺丝汤就做好啦！ 如果不喜欢吃软烂的螺丝也可以像炒螺丝那样炒熟，然后用剪刀剪成细细的一截一截的，这样的处理比较好嚼也容易入味。但是个人觉得这种处理过的螺丝还是少了点灵魂——那个鲜活的味道。而且我是不喜欢在吃螺丝的时候吐螺肉的。嘿嘿。