拌蔬菜什么酱好吃？
喜欢重口味的，用花生酱、芝麻酱、韭菜花酱、辣椒油、酱油、香醋、香油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖调个蘸汁儿，拌凉皮、拌黄瓜丝儿、拌莜麦面都很棒！
家里常备这些酱料，做凉拌菜很方便~ 家里用的这款芝麻酱是粗粒的，很粘稠，和以前买的不太一样，不知道是不是加了什么添加剂或者改良剂之类的……但确实很好吃啊，香味儿浓郁，配上超市里卖的很火的那个青芥辣辣疙瘩咸菜，拌在粥里味道好极了～
还有花生酱，这个我是在淘宝买的，这家店的口碑挺好的，便宜又大碗~~ 我觉得花生酱拌面最好吃！用开水把花生酱化开，加上酱油、陈醋、香菜末、炸花生米，拌在炸酱面里面真滴很好吃~~~ 除了当蘸料，还可以用来煮汤、做酥饼、摊煎饼、烤蛋糕等等，用途十分广泛，可以说是万能的酱料了^_^ 再来分享一下我家做凉拌菜的秘诀~~其实也很简单，把蔬菜洗净切丝，放到盆里，浇上调好的酱汁搅拌匀了就可以啦。如果嫌咸可以少放一点儿盐，或是最后出锅的时候再轻撒一层食盐调味儿。
不过我一般都不放盐，因为酱汁里面的咸味刚刚好，放多了会发苦。 这个吃法是我看央视美食节目中学到的，节目里用的是麻酱（我很喜欢吃的那个小零食麻仁冰淇淋就是用的这种酱汁），但我没买到，就用家里的芝麻酱和花生酱代替了。两个酱各取适量，加温开水调成糊状，加入醋、酱油、白砂糖、胡椒粉、鸡精调成味道。
把调好的酱汁倒入切好的蔬菜和葱花中拌匀，撒上少许蒜末，香辣开胃，拌饭吃很棒哟！ 还有辣椒油也是必不可少的东西，平常用来拌素菜或作炒菜的增香都很好使。辣椒油的制作也很简单，烧热的植物油加入辣椒面搅拌均匀即可。
家里用的这种辣椒面是比较细的，颜色偏灰，不是特别红，味道也比较淡雅，不呛口，我喜欢~ 希望我的经验对你有帮助^^