鸭蛋有什么做法好吃？
流油的咸鸭蛋，沙糯的红薯
1.把鸭蛋洗干净，晾干表面水分（这一步很重要哟～）
2.取适量食盐均匀涂抹在鸭蛋表面
3.找合适的容器，装入鸭蛋后，倒入高度白酒浸泡
4.密封好，放置在阴凉通风处（千万不要阳光直射！会腐坏！），每隔一段时间轻轻摇一摇瓶子，使茶叶能够充分吸收酒液。 这样腌制一个星期左右就可以啦~~
用这种方法做出来的咸鸭蛋蛋白金黄诱人、紧实不干、富有弹性；蛋黄红而鲜艳、入口即化、口感细酥。
而且自己做的咸鸭蛋非常健康干净——没有添加防腐剂和香精，放心吃吧~ 喜欢辣的还可以做成辣咸蛋！
把腌好的咸蛋再次清洗表面盐分，擦干备用。 新鲜的红辣椒切成碎末，加入生抽、老抽、白糖调匀成酱料。 将切好的辣椒酱铺在锡纸上，然后把洗净的咸蛋放进去，包裹起来，上蒸笼大火蒸15分钟左右就可以了。
喜欢吃软一点就多蒸一会儿，喜欢有嚼劲就缩短时间哦。 小贴士： 第一次蒸的时候可以留个口子让热气散出，防止爆裂。 大火上汽后转中火，注意水量和火候，防止蒸过头了哦~