鲈鱼怎么做着好吃？
这个我得好好说说，我有个同学，人称鲈鱼小王子，因为他真的太爱鲈鱼了！怎么爱呢？每年鲈鱼上市的时候，他都不顾一切跑回家里，就为了吃一条刚捕上的新鲜的鲈鱼（他家就在长江入海口）。然后还要把鲈鱼的骨头剔出来给我们这些室友带过去，据说是因为骨头里的钙可以补钙（哇塞，真这么神奇吗？） 。
我们是在大学期间一起吃的，那时候条件不好，没有外卖，出去吃又不像现在这么方便。记得有一次他带来一根骨头给我们，说要煮给我们吃，我们都表示很震惊。因为真的没见过用骨头来煮饭的。 后来大学四年下来，他对鲈鱼的喜爱丝毫没有减弱，依然是我见尤怜。
毕业后一次聚会时，大家都聊起了自己的近况，他表示现在工作了没办法经常吃到新鲜的鲈鱼，不过已经找到了最好的做法，那就是糖醋鲤鱼，他说他最爱吃鱼里的糖醋味儿，听到这里，大家哈哈笑了起来，这真是迷一样的爱好啊…… 好了言归正传，说到鲈鱼好吃的做法，那当然是剁椒鱼头咯。剁椒鱼头里面放葱、姜、胡椒粉可以去腥增香，生抽、老抽用来上色调味，醋和白糖来一个酸甜口味的调汁。重点来了！一定要用蒸锅蒸，水沸腾后放入鱼头开始计时，大约十分钟就可以啦~出锅后可以撒小葱点缀一下，这样一道鲜辣开胃的剁椒鱼头就做好了。是不是很简单呀～
除了剁椒鱼头，鲈鱼的另一神仙吃法就是油泼辣鱼了。首先，我们把鱼肉扒拉到一边，露出里面的白肉，然后在上面铺上辣椒面儿、葱花儿、蒜泥儿。倒上烧热的热油，滋滋啦啦的声音里，香味四溢开来。最后加上一点酱油、陈醋、胡椒粉、白砂糖提味，一碗香辣过瘾的油泼辣鱼就完成了。大口吃着鱼肉，感受辣椒面儿在唇齿间爆炸的感受吧～