蒜黄配什么做好吃？
要有一个好锅！ 好的锅底能让食材更加入味、好吃。我用的是铸铁锅，因为比较厚重，导热均匀而且特别耐用。 然后呢，要有合适的香料。 我用到的香料有八角、桂皮、香叶、当归和干辣椒。这些香料并不局限于这几种，你按照自己的口味调整就可以啦。 最后呢，要有好的技法。 怎么做？其实也很简单。
第一步，热锅冷油（油可以比平时稍微多一点），倒入香料爆香。注意不要炒焦了哦~ 第二步，倒入适量生抽、老抽和白酒（我用的杏花村汾酒），大火煮开。
第三步，把切好的五花肉倒进去，同时放冰糖和盐调味。（不喜欢吃肉的朋友可以直接把肉捞出来不吃，汤汁用来煮菜拌饭也特别香哒～） 第四步，中火煮约30分钟至熟透后，关火让酱香味弥漫在空气中慢慢入味。第二天就妥妥的了～
做好的酱肉的颜色是这样的 看起来非常有食欲吧？来，看看做法～ 准备适量清水，加入八角、桂皮、香叶，烧沸后调入老抽、生抽、白砂糖，制成酱汁备用。 新鲜五花肉洗净，冷水下锅煮至半熟，捞出用热水冲洗干净待用。 锅中放油，烧热后将五花肉下锅煎至两边金黄，放入干辣椒、花椒炸出香味，再加豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒香。
将之前调制的酱汁倒进锅里烧开，盖上盖子小火焖一个小时左右，直到汤汁变稠，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。 吃的时候切成薄片，夹起一片在蒜泥中滚一圈，咸香可口，回味无穷~~ 喜欢辣的可以加入小米椒，味道更是一级棒！