配餐火腿炒什么好吃？
火腿配菜，我个人认为配蛋类不好吃，所以排除在外 配一些需要熟制的蔬菜，比如青豆，玉米，葱，蒜苗类 不跟火腿同炒，先把火腿切成薄片，另外用锅炒熟摆盘，然后炒青豆玉米蒜苗类蔬菜，加盐糖调味，起锅点缀火腿即可。 或者火腿切丁，配土豆丁（泡淀粉水泡半小时左右），胡萝卜丁。
火腿淀粉抓匀，炒熟，另外炒土豆胡萝卜丁，熟的火腿丁土豆胡萝卜丁和青豆玉米混在一起味道不好，所以这两步要分开。 土豆胡萝卜丁炒熟后加盐糖入味，起锅前加点葱花，然后跟火腿丁混合装盘。 或者火腿切丁，配青红椒丁。
火腿淀粉抓匀，炒熟，另外炒青红椒，熟的火腿丁青红椒和蒜苗混在一起不好吃，所以这两步要分开。 青红椒丁炒至成熟，加盐糖入味，起锅配点蒜苗，跟火腿丁混合装盘。 火腿可以切粗一点 大颗粒一点，口感会更好。
最后，可以配菜的时候不配淀粉，直接火腿切片，配一些黄瓜，茭白，番茄等配菜，火腿切片后蒸十分钟，配菜炒好了跟火腿混合炒均匀即可。火腿炒多久都能吃，配一些熟制菜类，火腿不用淀粉抓匀炒熟的原因是因为这样炒出来的菜品，火腿片还是有颗粒口感，但是搭配一些质地柔软的菜，反而会凸显这种颗粒口感，更加有风味。