猪肉水饺怎么吃好吃？
不要听风就是雨，说多了，自己都怀疑了！ 首先，我不是专业人士，只是喜欢做吃的而已！我做的不好，欢迎指正！ 不吃大蒜和韭菜的就不讨论了，单说爱吃这两样的。
1、肉馅里打个鸡蛋，加一点盐，拌均匀。重点：一定要把肉糜打到稀糊状（这个程度才能达到滑嫩）。
2、开始调馅儿：先倒食用油（最好是调和油或者玉米油，因为这两种油的沸点高，不容易炸糊），用手动打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌到油被吸收（这一步很重要，关系到口感）。 再加入葱花、姜末，同上。 最后才是我们爱吃的韭菜和大蒜！ 爱吃葱、香菜的也可以加进去。但是切记，这些调味品都是容易出味的，所以少放，否则会过头！ 加少量生抽酱油（一定要少，不然会咸），继续顺一个方向搅拌到入味。 接下来是灵魂所在——加入清水！
一勺清水，大约20ml左右，顺着同一个方向搅匀。 这步的作用主要是为了把肉馅打上劲儿。当然，用冷水也是可以的。但是我试过，用冷水的话，做出来的饺子皮会比较粘，而且难熟。 用温水就可以解决这两个问题哦~ 所以，一定要试试温水呀！ 打好之后，放置备用。
3、面粉加水和成面团，盖上盖子醒着。 这个没有规定多少克面多少水，要根据面和的软硬来决定。一般都以和出的面团光滑不粘手为宜。（如果太干了就适当加水） 和好以后，盖上盖子，或者捂上保鲜膜，让面团发酵至两倍大（天热的话几个小时就够了，冬天的话要过夜的哦～）。
4、发好的面团里面会有很多的气泡，把气体揉出去，这样蒸出来的饺子表皮会更光滑。 如果有酵母粉，这个时候可以放进去一起揉。如果没有就去掉吧。 我不喜欢用酵母粉，总觉得味道怪怪的。 然后搓成长条，切成等份的剂子。擀成中间略厚四周薄的饺子皮。
5、开始包饺子啦！ 包的时候，边缘捏紧一些，以免煮的时候漏汤。
6、煮饺子最好是用开水锅煮。锅中水煮开后，把饺子放到锅里，用筷子轻轻夹起，以防粘锅底。 然后盖锅盖，小火慢煮。开锅后，加点凉水，这样饺子更容易煮熟。
等到饺子鼓起大泡，就说明熟了。 可以出锅咯！ 鲜香味美，柔嫩适口的猪肉大葱香菇饺子就做好啦！ 来一碗饺子汤，完美！