卤猪肘好吃吗？
昨天刚做的，味道好极了！ 猪肘子一个、葱姜蒜适量、花椒八角桂皮香叶适量、冰糖少许、生抽酱油老抽盐适量 1.猪肘子洗干净，放入高压锅加水开始炖，我大概放了有400ml左右的水（没过肘子），加盐和生抽调味，大火烧开之后撇去浮沫。
2.加入一大勺冰糖、八角桂皮香叶，大火烧开转小火慢慢的炖，时间大概一个小时(高压锅)或者两个小时（普通砂锅），中间需要翻动一下以免糊底。
3.两个小时后打开锅盖，你会看到一碗颜色漂亮的肘子汤！把多余的油渣捞出来放在碗底，把葱花等作料挑出来不要，把汤和面酱倒在里面，再倒一点老抽调色，一碗浓香四溢的卤猪蹄就做好啦~
如果想吃软硬适中的猪蹄，那就直接吃；如果喜欢软烂一点的口感，可以把剩下的葱段和姜块放入锅中，再加适量的盐和生抽，再把切好的猪蹄放进去煮，煮熟了连汤带肉一起倒在碗里面，放在蒸锅里蒸熟就可以了。 这道菜的关键就是炖的时候不要太久，否则很容易软塌没有形。