江牙怎么腌制好吃？
我爷爷是镇江人，他年轻的时候随军到了南京，后来在六合定居了 每年夏天的时候都会做酱瓜和酱辣椒，我们当地叫做腌萝卜干和甜辣嘴（可能是甜辣菜？），做法跟楼上差不多，就是把切好的萝卜条用烧熟的豆渣蘸着盐水浸泡，三天换一次水，等它发胀，变成原来的三倍大就差不多了，然后捞出来沥干水分，拌上辣椒面、花椒粉、胡椒粉，再用纱布包裹好，把里面的空气挤掉，绑起来，让它们在阳光下暴晒40天左右就可以了。
做好的咸菜颜色金黄，切成薄片，拌上白糖拌匀，吃起来又脆又嫩，有一股特殊的香味。
我奶奶做的咸菜味道更好，因为她会放一些虾仁进去一起腌，但制作方法是一样的。
现在回忆起来那个味道真是一流，可惜我不会做，我做的总是味道欠佳。 我家还有一坛子爷爷做的咸菜没有吃完，估计再有个两年就能吃了。
——补充一点内容—— 前几天整理房间的时候找到了一枚戒指，是我小时候戴的，上面雕刻着我出生的日期，旁边有四个小字，好像是“平安如意”，我记得这个戒指好像在我小的时候就不见了，没想到竟然在这里出现了，这应该是我奶奶或者妈妈给我做的吧，虽然年代久远，不过还是很漂亮，上面还镶嵌着漂亮的珍珠，可惜我现在已经不喜欢戴首饰了，不然真想带上它去看看我奶奶。