土豆炖什么肉好吃？
首先感谢受邀回答问题。 作为东北人，我理解的“炖菜”应该是铁锅炖大鹅、铁锅炖排骨、铁锅炖鱼等等这些以铁锅为器具，用柴火或燃气加热，时间长，温度高，可以把食材本身的味道激发出来的做菜方式。 而“土豆炖什么”这个问题问得有点儿局限了，因为不管“你猜”还是“我猜”，能想出的答案都有些单薄且不严谨——难道世界上只有“土豆炖排骨”“土豆炖酸菜”这两道菜吗？ 我觉得可能题主的意思其实是想问“用什么肉来炖土豆好吃”——因为用豆腐、粉条、胡萝卜等做配菜，炖出来的菜的确可以叫做“某某炖菜”，但这种做法其实对食材本身的味道并没有什么加成的功效，用这样的方法做出来的菜肴，口味的差别并不明显。 所以如果题主想知道的是这个问题的答案，那我可以很明确的告诉题主：什么肉都可以炖土豆吃，而且可以炖得很香。 因为我是学食品科学的，我们学的烹饪课上就有过类似课程的实验：用不同部位的猪肉（臀尖、五花肉、里脊）、不同风味的酱料（海鲜酱、黄豆酱、辣椒酱）以及不同的搭配（土豆、冬瓜、茄子）来做红烧肉和炖茄条。 结论：按照我们老师给的标准，只要食材新鲜，加工正确，用上述原料做出来的红烧肉达到了肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香软烂的口感；而炖茄条则颜色漂亮（紫红色）、味道酸甜适中。
所以总结下来就是：能用砂锅做的菜，基本上都能用电饭煲做出来。 但如果题主想问的是另一个问题——“哪种肉类适合做炖菜”的话，那我也可以给出答案：瘦肉居多，表皮有筋道的肉类比较适合做炖菜。 原因也很简单，这类肉的纤维细，容易炖烂，且有韧劲，在咀嚼的时候会有明显的口感变化，而肥腻的肉吃多了确实很容易让人恶心干呕！