腌过的鱼怎么好吃？
这个我也深有体会，小时候住在南方小镇，每年开春的时候总能赶上鱼贩子来收鱼，一桶桶活蹦乱跳的罗非鱼被装上车，运向未知的前方。 家里会挑出一些不大不小的鱼做腌制咸鱼，方法也非常简单，用盐抹匀了码在碗里，上面压个盘子，第二天就入味了，等到碗底积了半碗水时，把盐水倒掉，鱼拿出来冲干净，晾干或者擦干水份，放进缸里用石头或者其他重物压住，半个月后就变成了咸鱼干。 这样做出来的咸鱼味道很赞。
后来去外地读书，看到食堂大师傅用油炸的方法制作炸鱼块，突发奇想回家用油炸了一次，结果外酥里软超级好吃，就是有点油。 后来又学了糖醋的做法，用糖醋汁儿腌制，然后下油锅炸，酸甜酥脆，也是好吃到飞起~ 但最棒的吃法还是要属蒸鱼了，把新鲜的活鱼处理干净后放葱姜丝去腥，浇上一勺子豆瓣酱，上锅蒸熟就可以啦～ 吃的时候拌着白粥一起吃，鲜咸可口，白粥都变香喽～
除此之外还可以做水煮鱼、酸菜鱼……反正各种鱼做法我都试过了，超好吃的～ 至于为什么会这么好吃呢？我想应该是因为腌制的过程使得鱼体内产生了丰富的氧化反应，从而产生浓郁的香味吧！