皮皮虾做法蒸多长时间？
用蒸汽炉的话，皮皮虾一般需要蒸10分钟左右时间就可以全熟了。 但如果是用普通的蒸锅来蒸，由于蒸汽量不会太大，温度也不会太高，所以很难把皮皮虾蒸熟透。 建议是用水煮的方法来烹制皮皮虾，这样能保证熟透。大概需要的时间在25分钟左右。 如果想要快速熟烂，可以在水煮的过程中，适当往里头加入一些白酒进去，能够起到去腥增香的作用，还能让肉质变得鲜嫩。
在蒸煮的期间，别忘了给皮皮虾翻身。以确保受热均匀，能够更全面的成熟。
另外需要注意的一个点是，皮皮虾背部是有硬刺的，如果在食用的时候不小心被刺扎到，会感觉到疼痛。 所以建议在处理皮皮虾的时候，不要直接用手捏拿，可以找一根筷子或勺子，从尾部往上开始刮沙（去除内脏），然后用清水冲洗干净即可。 至于具体的做法，可以直接去买现成的蒸鱼豉油、生抽调味就可以了。 如果喜欢吃辣一点的，还可以切点小米椒圈或者干辣椒段放进去一起焖。 等到所有配料的味道都融入到了皮皮虾当中，就可以盛盘开吃了！