武昌鱼怎么做法？
大家都知道，武昌鱼非常的美味，小编也是非常喜欢吃武昌鱼，味道很鲜美，也很嫩滑，那么，武昌鱼除了清蒸外，还能怎么用呢，今天小编就教给大家两个简单的烹调方法。
武昌鱼属于鲤科鱼，其肉质鲜美，味道鲜美，富有营养，具有补虚养身、止咳止血、消炎镇痉、补气、益心、健脾、消食等功效，是日常生活的优良的食补原料。其肉质鲜美、细嫩，不易切碎，同时也是炖汤、清蒸的佳品。
下面介绍几个简单的烹调技巧：
1、炒炖：将武昌鱼去鳞鳃洗净，切成1厘米厚的块；坐锅，倒入花生油，烧至七八成热时，将鱼下锅翻炒数下；加水适量，烧开后，加盐、味精及少量砂糖，再加切好的萝卜丝数片，煮熟后捞起来，勾上芡，淋上香油即成。
2、清蒸：将武昌鱼去鳞鳃洗净，在鱼身上放葱花、姜片，再以油锅烧熟，将鱼放入锅中蒸10分钟关火，取出姜片和葱花放置一旁；在蒸鱼汤汁中加入适当生抽、醋、黄酒，起锅后淋在鱼身上。
4、油炸：将武昌鱼去鳞鳃洗净，切成长5厘米、宽1.5厘米的长方形块（共12块），纳入佐料搅匀。滚上干生粉。盛入盘内，以盐、味精、香油拌匀。铁锅置于旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，将鱼块入锅，炸成金黄色捞出沥油装盘，以香菜垫底。
5、炖煮：将武昌鱼去鳞鳃，洗净以后在鱼身切成3厘米的小块，放入碗中，再加入适量的黄酒、生姜、食盐、味精拌匀。将鱼入油锅炸至金黄色捞起。锅内放水4碗，煮沸后将鱼放入锅中，小火煮4分钟后将鱼捞起，将葱、姜、药酒及蒸鱼豉油汤汁倒入锅，放入煮过的鱼，烧开，改小火炖煮约12分钟，鱼熟后放入香菜及味精即可食用。
这些就是简单的武昌鱼几个简单的烹调方法了，大家学会了么，你是不是感受到了烹调技巧的重要性了呢，只要掌握了窍门，不管什么食材都能做出美味佳肴。