土豆饼用什么胡椒粉？
我比较喜欢吃咸蛋黄味的，所以用咸蛋黄来炸制，成品口感偏酥软；如果用生粉的话，就是脆的。 材料：土豆2个、咸蛋黄4-5个（大）、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉少许、葱花适量。
做法：
1.准备食材。
2.把咸蛋黄碾碎备用。
3.土豆去皮切成薄片。
4.加入清水浸泡去淀粉后滤干倒入锅中。
5.加入咸蛋黄末和适量白糖。
6.大火煮开，小火焖煮，直到土豆变软，汤汁收干。
7.放入适量的淀粉和水调成糊状。
8.在盘中铺上保鲜膜，抹上一层糊，放上葱花，压实。
9.烤箱预热到180度烤盘，放入烤30分钟。
10.取出放凉后切成适口的片状。
11.面粉和淀粉加入适量水、盐调成糊状，把切好的土豆片裹满面糊。
12.热油锅，把裹好面糊的土豆片炸至两面微黄即可捞起沥油。
13.最后可以撒上胡椒粉或葱花更增香。 外酥脆，里柔软，夹杂着咸蛋黄沙沙的口感以及一丝丝的咸味，非常好味的小零食！