胡萝卜土豆块怎么做好吃？
我做的方法是： 把切好的土豆和胡萝卜，用油爆炒一下，然后加水没过食材，加酱油、盐调味，小火煮15分钟以上就差不多了。煮熟后焖着，让滋味充分渗入食材中。 这样做出来的菜，香味十足，颜色也漂亮，红黄搭配，很有食欲的~ 不过要注意的是，因为胡萝卜里含有一种叫“胡萝卜苷”的成分，在烹饪过程中，这种物质会分解为胡萝卜素(维生素A)；而维生素A是一种脂溶性物质，如果烹制方法不正确，就会导致摄入体内的胡萝卜素被破坏，从而失去补充人体所需维生素的机会。
比如，有人喜欢在炒菜的时候先放胡萝卜，等到油温升高后再放土豆，这样对吗？ 不对！应该先放土豆，再放胡萝卜。因为蔬菜中含有丰富的维生素C，有抗氧化作用，可以保护胡萝卜素不被高温所破坏。而先把胡萝卜放进去，温度已经很高了，再放土豆进去，就会加速胡萝卜素的氧化，导致营养价值降低。 还有的人在烹调时为了去除胡萝卜中的辛辣味，喜欢将它放入清水浸泡一段时间后再进行烹调。这样做也对嘛？ 也不对哦～ 虽然胡萝卜中的胡萝卜素是溶于油脂的，但如果浸泡在水中，不但会让营养成分流失，还会让菜肴中有毒的糖甙酶进入食物中，影响健康。正确的处理方法是对胡萝卜进行简单冲洗即可。 如果一定要除去胡萝卜的辛辣味，也可以采用煮熬的方法，即把胡萝卜放进清水里，盖住锅盖，慢火煮沸后再多煮一会儿，这样就能去掉萝卜的那股辣味儿了。