杏仁拌芹菜如何做窍门？
杏仁拌芹菜怎么做？
食材：杏仁100克、芹菜250克、白砂糖50克、味精2克。
做法：
1、杏仁洗净，放入锅中，加水200毫升，煮至热，捞出。
2、芹菜去叶，切段。
3、杏仁、芹菜放入盆中，加入砂糖、味精拌匀。
4、盆封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏30分钟，取出，冷却后即可食用。
原料：杏仁250克、芹菜500克、糖125克、盐15克、桂皮5克。
制作方法：
1、将杏仁放入开水中汆烫一下，捞出；芹菜择洗干净，切成10厘米左右的长段备用。
2、把杏仁、芹菜放入大碗，加入糖、盐、桂皮以及适量清水，拌匀，放置一旁腌制1个小时以上（或放入冰箱冷藏2小时以上）。
3、把杏仁和芹菜沥一下水，再放入盘子里，等其自然消咸后再食用。
烹饪小贴士：
1、杏仁虽然美味，但其苦涩味道需加工去除。一般而言，杏仁的苦涩味来自于其中的苦味氨基酸，如刺莓氨酸、苏氨酸、邻氨基酸和鸟氨酸由于含量较高而出现苦味。如做粥、做甜品可用清水浸泡去掉苦味，若为了吃到爽脆杏仁，可先用沸水汆烫一下，再放入冷水中浸泡，亦可去苦味。
2、芹菜是民间最常见的一种蔬菜，其味辛辣、茎叶有刺，可生吃、炒食或凉拌。芹菜中含有丰富的维生素P，这种维生素可有效降血压。另外，芹菜中还含有碱性物质，可稀释血液，具有降血压和安神的作用。