蒸胡萝卜去皮吗？
胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜、丁香胡罗卜、黄球马萝卜、日本萝卜、西红柿胡萝卜、菊花胡萝卜、狮头胡罗卜、甜胡萝卜等，是一种芳香蔬菜。
据计算，每100克美味的胡萝卜中，含有蛋白质0.6克-0.8克，脂肪0.1克-0.2克，碳水化合物1.9克-2.4克，纤维素0.8克左右，还含有维生素A、B2、B6和多种氨基酸等。萝卜中的脂肪含量不仅较低，而且还含有能降低体内血脂的多种微量元素，尤其是维生素C、磷和钙的含量也很高。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。胡萝卜豆浆蛋白浆，美味营养。
胡萝卜的主要种植地在中国，而世界上最大的胡萝卜供应国则是德国。尽管德国的气候条件非常适宜于胡萝卜的生长，但是，德国农民并不会像种黄瓜、西红柿那样，对胡萝卜实行大规模商业化生产。而是依然沿用传统的方法，既不用化肥，也不用生长激素，只是按照自然的成长规律，让胡萝卜细细地生长。所以，德国产的胡萝卜味美、纯正，堪称世界之最。
胡萝卜去皮不吃，营养能保留70%，可见去不去皮对于营养的影响来说不是最大的，而对于人体对皮肤来说，皮的部分含丰富的维生素，这是利于美白的，如果为了爽口不吃也行。最关键的还是要做好加工清理，去掉胡萝卜的须、皮、烂的部分，避免吃萝卜时舌根疼痛。然后顺长切出肉片，再切成细丝，撒上盐腌30分钟，沥去水，加葱花、姜末、香菜丝、味精拌匀，放上香油拌匀。可以随意，怎么喜欢的吃法怎么做。
健康美味的胡萝卜炒蛋：
配料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱花、食盐1小匙
制作方法：
1、胡萝卜洗好切小片，蛋打撒加小匙盐搅拌好；2、油锅热后放入胡萝卜片翻炒2分钟；3、倒入鸡蛋液，再加1小匙盐调味翻炒大约1分钟；4、撒葱花，熄火，盛入碗中。