高山娃娃菜有什么营养？
高山甜菜有10个不同品种，其中最著名的是娃娃菜。它叶肉肥厚，纤维芽少，是芥菜类中营养价值较高的一种。
中医认为，糖芹可补益脾胃、增进食欲、益肺止咳、清热利水、凉血止血、润肠通便。可用于食欲不振、恶心呕吐、咳嗽、咳嗽或痰中带血丝、干咳无痰、肺弱痰多、胸闷气短、胸膈满闷、眼睛流泪、水肿、小便不利、疮疡肿痛、止血散瘀等。西方医学界认为，甜菜可治疗高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病及乙型肝炎等。
食用方法
1，可以直接食用，既下饭，又爽口；
2，清炒：炒咸肉肉沫的时候可以加一个剁椒，炒出来味道很好。还有就是可以和肉末一起炒，加点葱花味道会更加可口。如果喜吃豆腐煲，可以将切好的豆腐汆水以后，加入肉末和香菇丁一起烹饪。
注意事项：由于娃娃菜的菜茎紧密，且肉质细嫩，不宜消化，所以每次不可吃太多，以防腹泻。尤其脾胃虚寒、泄泻、便溏者更应少食，肾功能不佳、肾结石患者不宜食用。
另外，烹调时还应注意，最好是清蒸或炒菜，如果水煮则不上色，腌烧类菜肴色泽较差。吃时不应加热过久，否则甜味消失，口感松软而不脆，色泽变黄，不耐咀嚼。宜高温烹调，低温保鲜，以免质地脆嫩、呈汁少的特点遭受破坏，或者营养损失。
对于肥胖、高血脂、高血压、糖尿病患者，清炒时要掌握好油温，最好用素油，且要大火翻炒。另外，也可以做成红烧的，但加适量糖加热以后，不应过多食用。患有胃溃疡和胃酸过多者，不宜食用。