土豆和香菇能一起炒吗？
土豆又名马铃薯，中医认为，其性平味甘，无毒，具有健脾和胃、益气调中、止痛、解毒、利尿的功效，是因富含蛋白质和维生素C，且具有独特的防癌作用而得名。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，经消化分解后，可产生维生素B、C，因而有增强人体免疫力的功效；香菇还具有药用价值，古人物赋中曾描绘香菇“味甘性平，益气不烦，治疗一切冷气”。
按照营养学的角度，香菇和土豆是可以一起吃，不会产生副作用和相克的食物。但是，如果非要问哪种食物更好，这个就没有统一的答案了，食物是否好吃，是否有营养，还和烹饪方法有很大关系，不能说土豆炖香菇就一定比红烧土豆好。
土豆烧排骨
食材：猪排骨400克，土豆500克。葱段、姜片、精盐、味精、酱油、猪肉料酒各适量。
制作方法：
①猪排骨洗净，剁成4厘米左右的段；土豆去皮，洗净，切成1厘米左右的块。
②居罐内放入适量清水，兑入酱油、料酒、精盐，烧开，放入排骨，炖至排骨熟烂，再放入土豆块，煮至土豆熟烂，出锅前撒葱段即可。
香菇烧蔬菜
食材：香菇300克，土豆1个。酱油、素油、盐、白糖、姜片、味精各适量。
制作方法：
①香菇用温水泡发，去香菇脚，洗净；土豆去皮，洗净，切成块。
②炒锅置旺火上，下油，七成热时放入姜片炒香，再放入香菇煸炒几下。③香菇烧沸，改为小火烧10分钟，放入土豆烧熟；改旺火，放精盐、酱油、白糖调味，再烧片刻，放入味精，推匀起锅。
无论动物性蛋白质还是植物性蛋白质，与蔬菜搭配食用，皆可取长补短，发挥各自作用，增加营养价值。
蔬菜含大量纤维素，帮助人体吸收动物蛋白质，且蔬菜含大量碳水化合物，可减缓蛋白质排泄速度，利于吸收。
香菇动物蛋白质，与蔬菜植物蛋白质结合，可大大提高营养价值。蔬菜所含多种维生素，能促进食物中蛋白质消化吸收。