如何制作水果淋面蛋糕？
水果淋面蛋糕怎么做好吃呢？下面就来看看它的具体做法是怎样的吧。
如何制作水果淋面蛋糕
1、准备好所需材料，鸡蛋去皮后留下蛋白，蛋黄备用，水果洗净，鲜奶备用；
2、将蛋黄、白糖放入打蛋盆中，用打蛋器顺时针打至浓稠，颜色发白。再放入奶油打片刻；
3、将杏仁茸、鲜奶、松胡、香甜奶油放入搅拌锅内，煮到沸腾；
4、关火，充分搅拌均匀直到杏仁茸呈顺滑没有颗粒，备用；
5、牛奶加热，把融化好的吉利丁片放入，快速搅拌均匀。稍稍晾凉后，加入打好的蛋黄液，搅拌均匀备用；
6、把水果切成丁备用；
7、把搅拌好的面糊盛入陶瓷烤盘内，入160度烤箱中下层，烤15分钟，出炉后放在冷却架上冷却；
8、把蛋糕切成需要的尺寸，淋上第5步的制作好的杏仁浆，再放上水果即可。
如何挑选美味的水果呢？
1、看外形。每种水果都有不同的外观，挑选水果的时候从外表一般是可以区别出优劣的。象芒果，外皮要有手感，硬硬的，从外皮的颜色择，要偏黄色的是成熟的，偏绿色的是未成熟的。芒果的皮千万不能用手去捏，否则，手就会染成黄色，那就说明芒果已经坏掉了。榴莲，从气味就可以挑选，成熟的榴莲有刺鼻的气味。火龙果，从它的肉质纤维来分辨，好的火龙果肉质细腻，排列整齐，肉质不均匀的说明是多的。
2、尝味道。这是挑选水果的必选步骤，从口感上去品尝水果的优劣，象芒果，甜而不渣，水分特别足，淡淡的酸味。榴莲，吃起来是苦涩的。火龙果，吃起来肉质细腻，感觉不到纤维。
3、注意吃水果的最佳时间。像香蕉，不要吃未成熟的，否则，吃了轻微中毒，也会增加肾脏的负担，可能引起便秘。榴莲只要挑新鲜的，随便什么时候都可以吃，但建议不要多吃。火龙果，在吃完之后再吃其他的水果，更有利于营养的吸收。
4、水果坏的地方或有虫蛀的地方，尽量少吃，特别是荔枝和桃，一般有虫眼的水果，有毒物质比较多，如果没有毒物，也不会长虫的。猕猴桃，皮上的毛如果有霉变，说明全部变质，如果少吃，可能引起恶心、呕吐、腹泻。
5、通过味觉和嗅觉。象杨梅，含酸味和甜味，水分充足，且没有异味。蜜枣，有淡淡的中药味，或是粘手，证明变质。桃，有桃香，果实比较硬，有光泽。