炒土豆片都要煮土豆片吗？
土豆是老少皆宜的食物，吃法多种多样。但炒土豆片确是最常见的做法。究竟应该先炒土豆片还是应该先把土豆片煮一下呢？我们先来谈谈煮土豆片的好处。
其实，烧煮过的土豆片更柔软，易消化，适合老人、孩子和胃功能不好的朋友食用。而且烧煮过的土豆片有水份，口感更好。一般说来，炒土豆片要好吃，应该先把土豆片汆汤一下，这是必须的了，这样即可以去除土豆片的生味，而且炒的时候更平整，也更容易熟。当然，这样做有一定的损失，就是维生素有一定量的流失。不过为了吃出健康，值得这么做！
中医认为，土豆性平味甘，可以补气健脾，补益和胃。其丰富的营养还可治疗胃溃疡、习惯性便秘。若与甘草同煮，还能治疗呕吐、食欲不振。土豆含有很丰富的营养素。据测定，每100克土豆中含有碳水化合物16.1克，蛋白质3.6克，脂肪0.1克，钙8.5毫克，磷9毫克，铁1.5毫克，维生素A16毫克，维生素C19毫克，胡萝卜素40毫克，另还含有大量维生素B1和B2。
用土豆花炒鸡蛋有健脾养胃、理气健脾的功效，尤其适用于胃痛反复发作的患者。土豆烧牛肉，因其消化快，不仅可以帮助消化，还可以理气通便。用土豆烧猪肉，具有益气养血、健脾和胃、普痛气血不足、眩晕头痛、食欲不佳、痰多咳嗽的功效。用土豆炖牛肉，不但味道好，而且能补脾胃，强筋骨，消积食。尤其对体质虚弱、血流不畅、体弱多病的老人以及儿童更宜多食。另外，它还具有和胃、调中、补气、健脾、安神、解郁、消除神经紧张的功效，对身体虚弱、营养不良性便秘有一定的治疗作用。用土豆叶水煎服，可治疗高血压和眼疾，但切忌过量，严重者会使耳垂发炎。用土豆皮敷在伤口上，有较好的消肿止痛作用。