准备食材：虾仁、生姜、葱白、生抽、料酒、白砂糖 步骤如下： 一，将买回来的鲜虾仁用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分备用； 二，处理姜葱，生姜切丝，葱白切段儿，葱花留着最后漂亮起来呀～ 三，调酱汁，用生抽、白砂糖和料酒调成一碗咸甜的酱料，放一边待用 四，热锅入油，多倒一些油哦，因为虾很能吸水！
猪血炖豆腐 食材准备：猪血250g、豆腐250g、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜适量、生抽1勺、白糖少许、香菜末适量 做法步骤： 1.准备好所需的食材，我将猪血切成大块，豆腐也尽量切的大块一些。2.锅中放油烧热，加入姜蒜末爆香后倒入猪血翻炒均匀。3.接着放入切好的豆腐块，调入适量的料酒去腥。
炖羊心 原料： 羊心500g，胡萝卜200g，葱、姜各适量。 做法： 1.将羊心洗净，用清水浸泡30分钟左右；胡萝卜洗净切成块状；香葱打结，生姜切片备用。 2.取出高压锅，放入羊心、胡萝卜和所有调料，加清水淹没食材，盖上盖子，大火煮开后转中小火，继续煮30分钟左右即可食用。
太和小吃众多，要说最对味的，还数“胡辣汤”和“羊肉板面”。 早起去晚了，可就吃不上喽—— 早上5点多钟，商贩就出来摆摊了；7点左右，顾客就来了；上午10点前，基本就卖光了！ 这碗面，有“四绝”：油多、蒜多、辣椒多、香菜多……吃前要先“醒面”，这就是刚出锅的热气腾腾的样子 然后，就要开始“拌”了。
我每次都会买二两猪肝回来做，辣椒和猪肝的比例一般是2：1。 首先把辣椒切成片状（一般用的是青椒），再把猪肝切片，再切成丝，最后切成丁备用；然后准备一些姜蒜粒、葱花以及食用盐等配菜配料 接下来就是把锅烧热后再放油，油热后就把切好的姜片、蒜末下锅爆香，
食材准备： 牛腩500克、生姜2-3片、大蒜6粒、葱白适量、八角2个、桂皮1块、香叶3-4片、丁香5-6粒、冰糖1小把、白酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、盐适量 制作步骤： 1.首先我们要把买回来的牛腩清洗干净，然后切成大小合适的滚刀块，尽可能别切得太小了，否则吃起来的口感会不太好。
作为在佛山土生土长的客家人，我对于皮脆肉嫩的烧鸭深有研究！ 首先说为什么是客家的呢？因为以前在佛山，只有客家人会在过年过节的时候才蒸一碗鸭饭（就是白斩鹅或白斩鸡），而且不是随随便便用普通的鸭子做的，必须是果木碳烤的才是好的！ 果木是什么？