东北的炖菜，灵魂就是大酱，没有大酱都不好意思自称地道东北味！ 但大酱本身味儿太浓，直接加到菜里会影响菜品的颜色和卖相，而且口味重的酱再经过油炒一下，那味道真是..... 正确做法是，先准备一碗水，加入一勺大豆油（也可以不放油），再把葱花、姜片放进去，把酱料倒在上面，调成酱汁备用。
个人口味 成都吃客，乐山甜皮鸭，自贡冷吃兔，广汉缠丝兔，泸沽湖猪膘肉，丽江腊排骨，西双版纳菠萝饭，大理酸辣鱼，南昌瓦罐汤，杭州知味观，武汉热干面，长沙臭豆腐，重庆火锅，贵州酸汤鱼，兰州牛肉拉面，青海酿皮，上海灌汤包，广州艇仔粥，香港菠萝冰沙，台湾手撕羊肉，蒙古奶茶，
想要做出美味的蒸鸡蛋羹，有2个关键点需要掌握。 一是冷水下锅蒸。很多人在蒸鸡蛋羹的时候都是开水下锅蒸，其实这样是不对的。因为用沸水蒸的话，温度升高过快，鸡蛋羹会出现蜂窝状，口感很老。正确的方法应该是冷水下锅蒸，慢慢加热更能保证鸡蛋羹的质感。二是关火后不要马上掀锅盖。
我是北方人，喜欢各种面食，家里变着花样做饺子，我也就喜欢吃各种各样的饺子。 蒸饺我也喜欢，平时自己做或者在外面买也都吃过，但自己做的次数不多。有一次去早市买完菜回家路上，看到有人卖蒸饺，我就停下来买几屉，问问多少钱一屉，老板说五块钱一屉（10个），我觉得挺便宜就买回家了。
烫面的做法有很多，比如可以做成炸酥饼、千层酥、葱油饼等等，口感酥脆，香而不腻，非常好吃，下面简单介绍一下烫面的做法和步骤： 1.面粉放入盆中，