油焖大虾 1，虾去头去壳（可以留下尾巴最后一小节，比较好看） 2，虾仁洗净，用厨房纸吸干水分（不然会炸锅！
首先，我们要知道为什么炖出来的茄子会变黑？ 因为，我们在做的时候，茄子的细胞壁是完整的，但是炖煮的过程会让其破裂，这样就会让里面的多酚类物质、花青素等化合物出来与氧气发生反应，生成醌类化合物从而变色，这个过程就是褐变过程。 而我们想要做好的关键就是要防止这个褐变的发生。
“老板，来份白灼海鲜！” “好嘞！什么海鲜？” “就是白贝嘛！给我捞得嫩一点喔~” “白灼？那不是开水烫一下嘛！这么简单的啊！
山楂的吃法很多，可以生吃、可以烧汤、可以做酱、可以打汁，还可以做糕、做果丹皮等等。 要说哪道菜最开胃，那非得冰糖葫芦（老北京叫糖墩儿）莫属了。红彤彤的山楂果穿在长长的竹签子上，外面粘着晶亮的糖稀，吃上一口，酸酸甜甜的果香夹杂着糯糯的糖稀在嘴里弥漫开来，真让人食欲大增。
食材明细 猪脆骨 500克 姜 适量 大葱 适量 桂皮 适量 香叶 适量 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 4个 孜然 适量 芝麻 适量 操作流程步骤1、准备好所有的食材。步骤2、猪脆骨清洗干净，用清水浸泡出血水。生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。