2018年5月，我写过一篇文章叫《葱》。 我是个很爱吃葱的人，无论是葱蘸酱、葱拌豆腐，还是葱爆羊肉、葱烧海参，都很爱吃。 但这篇文章反响一般，点赞的倒是不少，评论里却大多在吐槽。“为什么要吃这么奇怪的东西”、“这玩意儿有人爱吃么”、“不想吃饭只想吃葱的我，天能让我死吗”... 看来大家还是很不爱葱的。
首先呢，你要有合适的油温来烹制你的酥肉！ 什么叫做合适的油温和时间呢？ 油炸的食材温度越高越容易焦黑，因此要控制好温度；而油炸的食材在高温油炸的时候又容易水分流失变得硬邦邦的，失去了应有的味道与口感，所以就要控制时间。一般我们在家制作小酥肉都是直接用家用小油炸制的。
1、准备食材：新鲜三道鳞500g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、白糖适量、醋适量、生抽酱油适量 剁椒适量 2、把买回来的三道鳞清洗干净，用刀刮去腮边的硬皮部分，再清洗一遍，沥干水分备用；葱姜蒜分别切末；3、热锅倒油，油温升高后，放入剁椒和葱姜蒜末炒出香味，再放入鱼煎至两面金黄；4、接着在锅里倒入开水，