我们这里冬天常用草鱼火锅，一般配的东西有：酸菜、泡菜、豆芽、豆腐皮、魔芋、粉丝、香菜、香菇、木耳、平菇（这个好像不太适合打火锅）、萝卜、生菜、土豆等1.先下锅底料，我一般是油麦菜和豆芽打个底，再下泡发的腐竹、海带和猪肉，煮半熟后开始下其他菜；2.下蔬菜类的时候最好用滚水焯一下，这样吃起来比较干净，
1、买回来的菜先清洗干净，然后放在一旁沥干水分或者擦干水分（一定要擦干！）备用； 2、用刀将菜切成碎块儿，如果是有刺的青菜如油菜之类，要把菜里的刺挑出来（这一步也可以让菜市场的人代劳啦~） 3、把切好的菜放一个大碗里，然后加入盐、生抽、香油、少许白胡椒粉（不放也行啦～）充分搅匀，让每颗青菜都入味儿。
我最喜欢吃的做法就是油焖葱，和油焖青椒一个做法 食材：鲜嫩的葱叶 调料：盐，糖，生抽，老抽，味精（可不放） 具体步骤如下： 1、把香葱洗干净，控水备用； 2、切去葱白部分不要，因为葱花和葱白在后期制作的过程中会变老变硬不好吃；3、准备一个大一点的盆，放入切好的葱段，加入两勺食盐，用手揉搓，
2、买回来的芥兰用盐水浸泡30分钟以上，这样能很好地去除芥兰的涩味； 4.热锅凉油，倒入剁碎的蒜头和泡椒，小火炒出香味后，加入芥兰快速爆炒；5.放少量白砂糖和生抽调味（不放盐了），继续翻炒片刻即可出锅。
作为在胶东半岛生活了五十多年的人，我对于鱼的味道还是颇有研究，今天就要给大家推荐一种来自青岛的特色咸鱼——鲅鱼！ 可能大部分人没有吃过鲅鱼，其实它的味道是非常好的，而且做法很多，可以炸着吃、炖着吃，也可以蒸着吃，今天我给大家推荐一个家常做法——煎鲅鱼，非常简单快捷又美味的做法，让你吃得饱饭。
酸辣鱼，我最喜欢的一道下饭菜，酸酸辣辣咸香脆嫩，连骨头里都浸透了酸辣味儿~ 食材准备：青鱼一条（约500g）、剁辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、白砂糖、白醋； 步骤一：处理鱼。