芦笋头有什么作用？
1、提高肌体免疫功能 芦笋中富含蛋白质，且氨基酸组成比例适当，含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量大于50%。其中人体必需氨基酸的含量远高于非必需氨基酸的含量，可以认为芦笋是优质蛋白的来源之一。而且这些氨基酸能在体内合成Pro（脯氨酸），从而转化为其他有益成分。 在芦笋中还含有人体所需的微量元素，如锌、铁、钙、镁、硒等，对增强机体免疫功能有很大益处。 2、抗氧化作用 随着年龄的增长，人体内的氧化应激水平逐渐升高，而氧化应激会造成细胞损伤和炎症反应，因此具有抗氧化作用的物质会对身体健康产生积极的影响。 而芦笋中含有丰富的营养物质，尤其以维生素C和多酚类物质含量最高。有研究指出，维生素C能够降低毛细血管的通透性，预防急性炎症的形成，还可以调节免疫机制，抑制炎性反应，起到较好的抗氧化效果； 多酚类物质则是目前公认的强力抗氧化剂，可以通过清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化链式反应，从而保护细胞不受伤害。还有研究发现，类黄酮能够通过抑制NADPH氧化酶的活性，减少ROS的产生，进而发挥抗氧化功能。 3、降血糖、降血脂，预防糖尿病及并发症 糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的糖代谢紊乱，最终导致高血糖。其危害不仅限于血糖水平的升高，还会引起血脂、尿酸、电解质等相关指标的变化，严重的可能会导致肾衰竭甚至死亡。 目前，糖尿病尚未找到彻底治愈的方法，所以需要做好日常的预防措施。研究表明，食用芦笋对于糖尿病有很好的辅助治疗作用。 因为芦笋中含有胰岛素样多肽激素，这类物质可以刺激胰岛细胞的增殖，从而增加胰岛素的分泌量，进而达到降血糖的作用；芦笋中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少有毒物质的吸收，减轻胰腺负担，对控制血糖有帮助。 4、利尿消肿，防治痛风发作 在临床上，经常可以看到医生给痛风患者开利尿剂用于降尿酸，这是因为利尿剂可以降低血液中的尿酸水平，同时促进尿酸从尿液排出，从而起到改善症状的效果。而经常吃芦笋，也有类似的功效。因为芦笋中含有丰富的钾元素，而钾有利尿作用，能促使体内过多的钠离子排出，维持体内的渗透压，还能促进尿酸排出体外，降低血液中尿酸的水平。