1，挑选鲜嫩的鸡爪清洗干净 2，把鸡爪放进清水里，加入葱姜煮熟（这一步主要是去腥） 3，锅中放油，下入花椒，八角爆香后，再放入葱姜、干辣椒翻炒出香味儿 4，倒入鸡爪一起翻炒，此时可以添加一些白酒去腥增香，也可以添加少许生抽提鲜上色 5，倒入开水，水量没过鸡爪即可，加入白糖和盐调味，
我从小在云南长大，可以说是土豆(洋芋)的忠实粉丝了！各种做法都爱吃！ 最常见的就是烧土豆和炸土豆了。 烧土豆呢就是常见的土豆加酱油、辣椒等调料直接焖熟吃；炸土豆就有点类似薯条的做法了，先把土豆蒸熟压碎过油拌匀就可以了。
作为一个东北人，大米的做法很多，我总结了一下，大概有以下这些： 1、米饭：最简单的做法，将淘洗干净的米放入锅中，加入水，开始煮饭；2、焖饭：这也是最方便的焖米饭的做法，将洗净的米倒入锅中，加水拌匀后加盖，启动电饭煲的“焖饭”功能；3、粥：大米煮粥是最简单的，把洗好的米放入锅中，加入水煮成稀粥；4、糊：
山西陈醋，以高粱为原料，加入大麦、豌豆，用麸皮发酵而成，味道比较醇厚。还有熏醋和酱醋等多种品种。 镇江香醋 以大米为主要原料，加上食盐和水，经过蒸煮，调浆，成酸醅，然后加入醋酸菌发酵而得到，风味独特，香味浓郁，但是口感相对来说比较酸。
1、把姜清洗干净，注意清洗的时候不要去皮，这样腌制出来的姜才不会发黑。 （很多人不知道为什么要洗生姜不去皮，其实这是因为，新鲜的生姜表面有一层蜡质，这层蜡质对人体健康无害并且起到防腐的作用。而很多人清洗生姜都是随便冲洗一下就可以了，没有去掉表皮的蜡质成分，这是不对的。
地瓜（又名红薯、甘薯）是一种营养价值很高的食品，被称为"长寿食品"和"营养最均衡食物"。据测定，每百克红薯含蛋白质2.18克，脂肪0.22克，碳水化合物23.7克，钙186毫克，磷285毫克，铁2.3克；还含有胡萝卜素和维生素C及赖氨酸等。
用猪油炒菜，是一种传统的烹饪方式。 用猪油来炒菜，能做出许许多多的美味佳肴。 比如《红楼梦》中提到的，薛宝钗教给黛玉的凉拌菜“辣菜”； 比如过年的时候，家家户户都会做的“猪油年糕”、“猪油麻花”等等； 用猪油做出来的菜品味道，往往特别香醇美味。 这也是很多人念念不忘的童年美食。