我买的这种烟熏板鸭是风干的，颜色比较暗，看起来很干巴巴的，还以为是鸭脖子呢 做这道菜的时候首先要把熏板鸭用清水浸泡1个小时（我大概是下午四点钟开始做的这个步骤），然后取出控水，并用厨房纸擦干表面水分，这样处理的目的之一是为了在后面炒制时不溅油。
拔丝土豆怎样做才好吃？有什么技巧？1、土豆洗净去皮，切成块。滚上干淀粉。2、锅中倒入适量油烧至7成热，放入土豆块。3、至土豆块表面起“白雾”时捞出。3、土豆块放到碗中，倒入适量醋，拌匀。（醋不要倒太多哦，一般5小匙就够了）4、锅中倒入适量油烧至8成热，再投入土豆块。
其实橄榄油的吃法很多，煎炸炒都可以的 比如可以代替食用油来烧菜、做汤，用橄榄油做菜味道清淡，口感很好而且能保留食物的原始风味，同时还可以减少油脂的摄入；可以用少量的橄榄油作为调味品或者作为蘸料用来拌凉菜（注意不要用很热的热油） 不过由于橄榄油的特性是烟点低，所以最好是在烹饪过程中避免高温操作，
选肉。这个应该不用多说吧…… 排骨最好选择肋排（贴骨肉多，香），其次选择脊骨（有骨髓，肥美） 不要选前排骨头（肉质粗糙，不易炖烂）也不要选尾部骨头（油脂较多） 如果买回家发现排骨本身带有猪毛，别嫌弃，用火烧一下，毛发就掉了（记得烧的时候盖上盖子，以免被烧熟的毛发溅入眼中）第二，腌制。
1、食材： 新鲜土鸡蛋5个、食盐适量、白酒少许、生抽酱油适量 做法步骤： a)首先将土鸡蛋清洗干净，放入碗里。b）接着在土鸡蛋里面打入2枚鸡蛋清，并搅拌均匀。（这样可以使炒出来的蛋黄更加的松散、嫩滑。） c）往搅拌好的蛋糊里面少量多次的加入清水或者高汤，直到全部溶解，成为稀糊状备用。
我喜欢吃豆饭，把淘洗干净的米下锅煮熟了，然后加入切成小段的豇豆继续加热，搅拌一下就可食用啦！香喷喷，可好吃了呢！ 或者像蒸米饭一样，把淘洗干净的米下锅蒸熟，然后在上面铺上切好的豇豆，盖上盖子，焖10分钟就好了哦！