炖鸡放啤酒好吃吗？
炖肉时放些啤酒，味道会特别鲜美。这是因为啤酒中含有大量水分和氨基酸，在加热过程中可分解为有机酸、盐和醇类及酯类物质，使炖出的菜肴滋味格外香美可口。 而且用啤酒代替一部分水，还可以让肉类变得柔嫩。不过要注意，要等锅里的水烧开后再倒入啤酒，否则会使蛋白质凝结，影响消化吸收。
1.把鸡腿剁块备用；青椒切块，大葱切段，姜切片。
2.锅中热油放入八角煸香;加入大葱段炒出香味后加老抽翻炒均匀。
3.锅中加水没过鸡肉大火煮沸转小火加盖焖煮约三十分钟至鸡肉熟透。
4.放入青椒块、盐、鸡精炒匀出锅即可。 小提示：因为啤酒本身就带有麦芽的香味，所以无需再添加其他香料了哦。
1.将鸡肉洗净，沥干血水；锅内冷油，放入葱结和姜片炒香，再把鸡块放入煸炒至表面略微焦黄捞出待用。
2.另起锅烧热，倒入适量植物油，待油温6成热左右时，放入冰糖炒出糖色，下入炒好的鸡块翻炒上色。
3.沿锅边淋入少许料酒，再加入红烧酱油拌匀盖上锅盖中火焖5分钟左右。
4.接着加入热开水（水量大约与材料相当），放入冰糖、桂皮、八角、干辣椒、花椒和大料，大火煮开后小火慢煲40~50分钟至香味充分溶入汤汁中。
5.最后倒入半罐啤酒炖煮10分钟后开盖，加盐和白糖调味，再放入切块的土豆继续炖煮20分钟即可。 小贴士： 如果想要汤汁更浓稠一些的话可以加入一勺蚝油哦！