包头鱼炖什么好吃？
包头人爱吃鱼，会吃鱼！ 以前生活条件差，能吃上鱼是件很奢侈的事，所以平时能钓到一条鱼都能高兴好久。现在条件好了，想吃鱼随时都能买到，所以鱼在包头人的餐桌上并不常见。不过要是做一道鱼炖豆腐，保证让你吃了还想吃。 准备一条新鲜鲫鱼，去鳞、去腮和内脏清洗干净备用；豆腐一块，买回来可以直接用；葱、姜切好备用。
1.锅内放油，油热后放入切好的葱姜爆香。
2.将处理干净的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄。（一定要煎熟了再吃，这样才能最大程度保留营养）
3.加入开水，水量没过鱼肉即可，大火煮开再煮两分钟。
4.这时可以尝一下汤汁的味道，如果淡再加适量盐调味。
5.加入切成块的豆腐，小火炖十分钟就可以啦。
6.最后尝尝味道，如果觉得淡了，可以稍微加盐调味道，我一般不加了，味道刚刚好呢～
这样一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤就炖好啦～ 喝一口汤，鲜！美！嫩！滑！ 吃一口鱼肉，香！醇！浓！厚！ 再配点米饭，美美地吃上一顿。
如果你嫌炖出来的鱼肉太细碎，不够过瘾，可以在第二步煎鱼的时候，用锅盖焖一会儿，这样鱼肉会更紧实一些。