什么粥用地瓜好吃？
我们要知道，用淀粉和面粉做成的糊类，是可以用来挂浆、上色的。所以，我们用薯类来熬粥的时候，里面加入一些淀粉，可以让粥更加粘稠，同时也可以让粥的颜色更加好看。 常见的可用于熬粥的淀粉有绿豆粉、玉米淀粉、红薯淀粉等，它们都有比较好的勾芡效果。其中，绿豆粉可以清热去火；玉米淀粉营养价值最高，里面含有人体所需的10多种氨基酸；而红薯淀粉的黏性最好，适合用来熬粥。 我们在熬粥的时候，可以将这些淀粉直接加入锅中，或者是提前调成稀糊状，倒入热水快速搅匀。这样，一碗香喷喷的粥就能很快出锅了！
除了添加淀粉外，我们还可以在里面加入少量面粉，同样可以起到增稠的效果。但需要注意一点，在面粉的使用上，最好是使用半烫面方式，也就是一半冷水和面，另一半则使用热水。因为冷水和面口感比较粗糙，如果全部使用冷水的话，最后做出来的粥会比较“瓷实”，不好消化。